Disse er bare så utrolig gode! Seige og myke, men sprø i kantene. Akkurat slik cookies skal være. Disse er laget med sukrinsirup og kokosblomstsukker, men du kan velge å bruke vanlig sukker, brunt sukker og kokosblomsirup/vanlig sirup, hvis du ikke ønsker at de skal være litt sunnere. Du kan også bruke hvetemel eller speltmel i stedet for havremel, hvis du ikke trenger at de skal være glutenfrie.
Disse er så enkle å lage at hele fremgangsmåten er: BLAND ALLE INGREDIENSENE GODT SAMMEN! Enklere kan det vel ikke bli? Før du blander alt, kan det være lurt å sette stekeovnen på 170°c varmluft og finne frem et stekebrett med bakepapir på. Så er du klart når deigen er klar.
Du trenger dette:
200g havremel
250g små, glutenfrie havregryn
150g kokosblomstsukker
150g smør
2 ts bakepulver
60 gr sukrinsirup
1/2 dl vann eller melk
Valgfritt: Hvite, sukkerfrie sjokoladebiter til topping
Del deigen opp i 8 eller 10, trill kuler og trykk dem nesten flate på stekebrettet. Stek cookiesene i ca 10 minutter. Litt kortere, hvis du lager dem små. De smaker godt varme, men jeg anbefaler absolutt å vente til de er kalde. Det er først da de har fått den riktige konsistensen.
