Hvis du ikke regner vann som en ingrediens, så er overskriften her helt sann!! Nå er jo selvfølgelig vann en ingrediens i dette brødet, men ikke en ting du trenger å kjøpe inn eller være redd for at du ikke har til en hver tid (bortsett fra når kommunen jobber med kloakken og må stenge vannet ditt en halv dag, da)
Så det eneste du trenger da er bokhvete. HELE bokhvete»korn». Jeg sier «korn» i stedet for korn, fordi bokhvete faktisk er en urt. Merkelig navn på en urt, spør du meg, men så var det jo heller ingens om spurte meg,da…
Bokhvete er glutenfritt, har en nøtteaktig smak og kan brukes til veldig mye. Du kan koke det som «ris, du kan lage grøt, du kan ha det avkjøl i en salat eller lage brød som jeg har gjort her.
Bokhvete inneholder et stoff som heter fagopyrin, dette stoffet kan virke irriterende på slimhinnen i øyet. Derfor skal ALLTID bokhvete skylles i varmt vann før bruk. Da forsvinner fagopyrinen.
Slik lager du 2 bokhvetebrød på 1-2-3:
*500 gr tørr, hel bokhvete (det er som egel èn pakke)
*Legg bokhveten i bløtt i varmt vann og la det stå på benken i 24 timer
*Nå er alt sammen veldig seigt, så du må skylle det godt
*Ha bokhveten i en blender (eller bruk stavmixer) sammen med 1,5 dl vann og blend til du ikke ser hele korn. Hvis du vil ha salt i brødet, kan du tilsette 1 ts, men jeg bruker ikke det.
*Nå kan du helle røren i to små brødformer
*Vil du fermentere brødet, kan du nå la det stå på benken i 24 timer før du steker det, eller du kan sette det rett i ovnen.
*Stek 1 time på 170 ´c
Hvis du vil, kan du selvfølgelig ha i chiafrø, linfrø, solsikkefrø etc for å gjøre brødet enda mer spennende og næringsrikt. Jeg strødde bare litt gresskarfrø på toppen 🙂
Jeg håper du vil gjøre et forsøk på dette deilige brødet <3
-Elisabeth
