Glutenfri brownies m/ moccakrem

Til en 20 cm rund kakeform:

180 gr Frøken Holm Sjokoladeknapper

100 gr meierismør (eller melkefritt alternativ)

45 gr kakaopulver

3 egg – delt i eggehviter og eggeplommer

1 dl søtning (Sukrin Gold, Finesse eller sukker)

0,5 ts vaniljepulver (valgfritt)

0,5 ts salt

Slik gjør du:

• Sett ovnen på 180°c over- og undervarme
• Finn frem en 20-22cm rund kakeform og smør den godt eller legg bakepapir i bunnen.

• Smelt sjokolade og smør på svak varme i en kjele eller over vannbad.
• Rør inn kakaopulver og salt.
• Pisk eggehvitene til mykt skum. Ikke la det bli helt stivt, men et silkemykt skum.
• Pisk eggeplommene og søtningen til en tykk eggedosis.
• Ha sjokoladesmøret i eggedosisen i tre omganger og rør godt mellom hver gang.
• Vend også inn eggehvitene i tre omganger med en slikkepott.
• Stek kaken ut ifra egne preferanser. Ønsker du den veldig bløt og litt som en “kladdkaka” steker du den i 23 minutter. Vil du ha den litt fast i kantene, men fortsatt myk i midten steker du den i 27 minutter. Ønsker du en helt gjennomstekt kake steker du den i 35 minutter.
• Avkjøl i formen.

Kaffemoccakrem:

• 150 gr Frøken Holm Melkesjokoladeknapper
• 3,5 dl kremfløte
• 25 gram sirup, f.eks sukrinsirup eller honning
• 70 gr smeltet meierismør
• 0,5 ts salt
• 1 ts espressopulver

Slik gjør du:

• Varm opp fløte og sirup, men ikke la det koke.
• Hell den varme fløten over sjokoladen og la det stå et par minutter før du rører det godt sammen med en slikkepott.
• Rør inn smeltet smør, salt og kaffepulver, og pisk godt med en visp eller stavmikser.
• Hell blandingen over i en boks med lokk og la det stå i kjøleskapet i minst 4 timer, men gjerne til dagen etter,
• Smør den silkemyke kremen over kaka, eller fyll den i en sprøytepose og lag fine kremroser.

Tips!

Pynt gjerne med blomster, sjokoladeknapper, karamellsaus eller annet.