Disse muffinsene er en av oppskriftene du finner i boka mi, Frøken Holm Nr.1. Nå deler jeg den her med dere. Det nydelige bildet som ligger her er fra Funksjonellmat.no. Men bildene i boka er tatt av Kine Jensen.
Du finner mange andre oppskrifter på både muffins, fyll og toppinger i boka. I tillegg finner du oppskrifter på både konfekt, bakst, middager og drikke.
Boka kan kjøpes HER
140 g Finmalte mandler
130 g Finesse (eventuelt Sukrin+)
35 g Havrefiber
7 g fiberhusk
1 ts bakepulver
½ ts natron
75 g smør
2,5 dl kulturmelk
2 egg
100 g bringebær
Sett stekeovnen på 175 °C og sett 12 papirformer i et muffinsbrett.
Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, og ha alle de våte ingrediensene i en annen bolle. Pisk de våte ingrediensene godt sammen. Bland deretter godt sammen med de tørre ingrediensene.
Fyll muffinsformene ¾ fulle og trykk ned noen bringebær i hver form. Stek på midterste rille i ca. 25 min. Avkjøl på rist.
Muffinsene er veldig gode som de er, men hvis du ønsker glasur, kan vi anbefale denne:
70 g smør
50 g Finesse
200 g kremost naturell
Bland alle ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin/miksmaster. Bruk en sprøytepose og pynt muffinsene.
Del oppskriften
Vær først ute med å få nye oppskrifter, kurs og beskjed om nye produkter i nettbutikken.
