Lavkarbo ostebrød i AirFryer

Du trenger:

• 2 dl fløte
• 2 egg
• 1 ts finesse bakesukker eller yaconsirup
• 60 g havrefiber
• 30 g finmalte mandler
• 10 g fiberhusk
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1 lite glass pesto
• 1 mozzarella, den myke som ligger i vann

Slik gjør du:

• Varm fløten til ca 40°c og rør inn søtningen og tørrgjæren. La dette stå i ca 10 minutter, så aktiveres gjæren.
• Bland sammen de andre tørre ingrediensene i en bolle.
• Pisk eggene godt sammen med en gaffel.
• Når du ser at gjæren har begynt å virke og massen bobler og vokser, så er den klar.
• Bland så alle ingrediensene godt sammen og la deigen stå til heving i ca 30 minutter.
• Mens du venter kan du skjære mozzarellaosten opp i tynne strimler.
• Finn frem et bakepapir og legg i bunnen av airfryeren.
• Trykk så ut deigen så den fyller hele bunnen (jeg har en stor airfryer. Hvis du har en liten bør du kanskje lage halve mengden, så ikke brødet blir for tykt og ikke gjennomstekt).
• Smør hele toppen av deigen med pesto (hvis den er for tykk, kan du blande den ut med litt olje).
• Så legger du mozzarellastripene i fint mønster på kryss og tvers over toppen.
• Jeg la på litt ekstra revet gulost også, men det gjorde jeg først mot slutten av steketiden.
• Sett airfryeren på “Brød-modus” og stek i ca 30-35 minutter. Min airfryer, Cosori, stod på 170° i denne modusen.
• Avkjøl brødet på rist, så det ikke blir fuktig under.
• Nyt mens det er helt ferskt og skikkelig sprøtt i kantene.